Tinh bột, chất xơ trong khoai lang góp phần hỗ trợ nhu động ruột, đẩy mạnh lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tuy nhiên tránh chiên trong dầu.
Khoai lang là loại củ ngọt, giàu tinh bột, dễ kiếm. ở nước ta, khoai lang hay gọi theo sắc thái như : khoai lang tím, khoai lang trắng, khoai lang vàng,. Vì có rất nhiều giống , nguồn gốc xuất xứ không giống nhau.
Khoai lang có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và thuận lợi thêm thắt vào chế độ dinh dưỡng. Bên dưới là nhiều tác dụng của loại lương thực này trong lĩnh vực trợ giúp hệ tiêu hóa chạy ổn định hơn.

Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng
Khoai lang được biết đến qua tên gọi là ' siêu thực phẩm ' vì nhiều chất dinh dưỡng. Trong một củ khoai lang có 112 calo, 0,07 gram chất béo, 26 gram carbohydrate, 2 gram chất đạm, 3, 9 gram chất xơ và đa dạng vitamin khoáng chất khác như vitamin nhóm b, canxi, sắt, mangan, magiê.
Khoai lang cam và tím rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Đây là các phân tử không ổn định có thể làm hỏng DNA và gây viêm hoặc liên quan đến các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và lão hóa.
Tìm hiểu thêm về men tiêu hóa
Tinh bột tốt cho hệ tiêu hóa
Khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó có 3 loại tinh bột: tinh bột tiêu hóa nhanh chiếm khoảng 80%, tinh bột tiêu hóa chậm 9% và tinh bột kháng 11%. Tinh bột tiêu hóa chậm cùng với chất xơ trong khoai lang khiến cơ thể bạn no lâu hơn mà không tăng đột biến lượng đường trong máu. Tinh bột kháng sau khi tiêu hóa cung cấp một số lợi khuẩn tốt cho đường ruột, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm đại tràng và tiêu chảy nhiễm trùng.

Chất xơ có lợi cho hệ bài tiết
Chất xơ cực kỳ tốt cho cơ thể. Trung bình trong một củ khoai lang chứa hơn 1/4 lượng chất xơ thiết yếu của mỗi chúng ta. Kể từ khi được luộc chín, khoai lang có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan hấp thu nước và làm mềm rác thải trong khi ấy, chất xơ không hòa tan tạo sự kết dính và tăng cân nặng của rác thải.
Ở ruột già, chất xơ hòa tan và không hòa tan có thể tham gia quá trình lên men bởi vi khuẩn tạo ra các hợp chất được gọi là axit béo chuỗi ngắn giúp tăng cường sức khỏe tế bào niêm mạc ruột. Theo nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) năm 2017, nếu bạn cung cấp cho cơ thể 20-33 gam chất xơ mỗi ngày sẽ tránh bị táo bón và giảm nguy cơ ung thư ruột già.
Không những vậy, khoai lang rất giàu các hợp chất như chất b.e.t.a carotene, axit chlorogenic và anthocyanins. Chất b.e.t.a carotene lúc cơ thể hấp thụ vào sẽ chuyển hóa thành thành vitamin a. Ngoài vai trò hỗ trợ thị lực, vitamin a còn giúp tăng sức đề kháng, cải thiện lớp màng nhầy trong niêm mạc ruột kháng lại các tác nhân gây bệnh.
Khoai lang được chế biến những món ăn như nướng, luộc, quay, chiên, áp chảo. Vị ngọt tự nhiên của chúng có khả năng kết hợp tốt với đa dạng gia vị sự khác nhau và được ăn trong cả món mặn và món ngọt. Dẫu vậy dùng nhiều khoai lang chiên và nướng có khả năng làm tăng khó kiểm soát chỉ số đường huyết. Người bệnh đái tháo đường cần giải đáp của bác sĩ trước khi dùng.
Xem thêm: men tiêu hoá cho người lớn
Vậy khoai lang có dễ tiêu không?
Với những lợi ích của khoai lang được chúng tôi tổng hợp ở trên, có thể thấy khoai lang rất tốt cho hệ tiêu hóa vì chứa lượng chất xơ cao giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, vì vậy có thể kết luận được khoai lang rất dễ tiêu đối với những người có hệ tiêu hóa bình thường. Tuy nhiên đối với những đối tượng bị bệnh về tiêu hóa thì không nên sử dụng nhiều. Những người có các bệnh dạ dày xuất hiện các biểu hiện như: ợ nóng, đầy hơi, đầy bụng. Khoai lang lại là thực phẩm chứa nhiều đường, nếu người có bệnh về tiêu hoá ăn quá nhiều khoai lang sẽ làm tăng tiết dịch vị và gây nóng ruột, ợ chua khó chịu.
Người bị bệnh về bao tử lúc ăn khoai lang, nhất là khi đói bụng cực kỳ dễ gây kích thích tiết axit bao tử, tác động đến chức năng hệ tiêu hóa. Sẽ dễ mang tới những biểu hiện như đau bụng, viêm loét bao tử.
Do vậy những ai mắc các bệnh về bao tử, đặc biệt là bao tử kéo dài nhiều năm thì nên đừng hoặc giới hạn ăn khoai lang liên tục để tránh khỏi những trận đau bao tử không muốn.

Bài viết khác cùng Box :